Ricetta zucchine ripiene di farro, gamberetti e pomodorini

Come preparare le zucchine tonde ripiene di farro, gamberetti e pomodorini 

L’estate è arrivata e con essa la voglia di piatti che siano freschi e veloci... Un mix di colori che mettono allegria e deliziano il palato.

Voglio parlarvi di una nuova ricetta ZUCCHINE TONDE RIPIENE DI FARRO, GAMBERETTI E POMODORINI ROSSI. Una valida alternativa da poter preparare a casa o portare in spiaggia con voi.

Ingredienti 

• 4 zucchine tonde
• 7/8 pomodorini rossi
• 250 gr di gamberetti 
• 200gr di farro 

Procedimento 

Lessare le zucchine per almeno 10 minuti dopodiché eliminare la parte superiore, che conserveremo per coprire alla fine e svuotarle conservandone la polpa. Da parte scaldare e sgusciare i gamberetti e poi saltarli giusto 5 minuti in padella con la polpa delle zucchine tagliata a cubetti. Tagliare i pomodorini e riporli in una ciotola con il condimento e mettere sù la pentola per cuocere il farro. Quando quest’ultimo sarà cotto, scolarlo e passarlo sotto l’acqua fredda ed infine unirlo ai pomodorini, gamberetti e polpa. Riempire le zucchine, condire con un filo di olio ed una foglia di basilico ed il nostro piatto sarà pronto.