Maialino di latte al forno

La ricetta del maialino di latte al forno.

Oggi vi propongo una ricetta ottima per il pranzo della domenica, un maialino da latte da cuocere al forno che resta morbidissimo e con la cotenna bella croccante!

Aggiungete se volete delle patate e il pranzo è servito!

Ingredienti per 4 persone:

• 1 kg di maialino da latte
• q.b. sale rosa grosso
• q.b pepe
• 1/2 testa d'aglio
• 1 rametto di rosmarino
• q.b. olio Evo

Per ottenere un maialino di latte al forno perfetto prendete la carne e massaggiatela con olio rosmarino e sale grosso.

Spolverate con pepe e poi mettete la carne in una teglia da forno leggermente unta, con la cotenna rivolta verso l'alto, questo servirà a proteggere la carne dal pericolo che si asciughi troppo.

Trasferite la teglia in forno e cuocete a 180°C per circa 90 minuti, facendo attenzione a non bruciare troppo la cotenna, in tal caso abbassate il forno di 10-15°C e terminate la cottura.

Infornate a 180°C per circa 1 ora, dopodiché rigirate il maialino dalla parte della cotenna e terminate la cottura per altri 30 minuti; se vedete che il maialino si cuoce troppo, coprite con un foglio di alluminio la carne.

Sfornate, lasciate raffreddare leggermente e poi tagliate a fette la carne e servite!