Ricetta Cupcake al limone, soffici e profumati

Cupcake morbidi al limone.

Inverno, stagione di agrumi; io vi propongo questi cupcake al limone morbidi e profumatissimi che potrete rifare anche con arance, pompelmi, mandarini, ecc.

Sono facili e veloci da fare, unica accortezza utilizzate limoni biologici non trattati!

Per 12 cupcake vi serviranno:

• 140 g di farina 00
• 120 g di zucchero 
• 120 ml di succo di limone 
• La scorza di 1 limone grattugiata 
• 40 ml di olio di semi o arachidi 
• 1/2 bustina di lievito per dolci 

Per la decorazione dei cupcake:

• Spicchi sottili di limone 
• Granella di zucchero  

Preparazione dei cupcake:

1. In una ciotola mettete il succo di limone e lo zucchero. 
2. Con le fruste elettriche sbattete a media velocità e inserite l'olio a filo.
3. Aggiungete l'uovo e sbattete ancora. 
4. Infine inserite la farina e il lievito. 
5. Versate il composto nei pirottini dentro lo stampo da muffins e decorate la superficie con fettine di limone e granella di zucchero. 
6. Infornate a 160°C in forno statico per circa 20/25 minuti 
7. Sfornate e lasciate raffreddare su una gratella. 
8. I cupcake si conservano per 3/4 giorni sotto una campana di vetro.

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