Ricetta: Biancomangiare al cocco

BIANCOMANGIARE AL COCCO La friabile meringa accompagna l'esotica dolcezza del cocco.

Se mi segui sul blog L'Agenda di mamma Bea, avrai notato che ultimamente mi sto dedicando alla CUCINA LOW COST, proponendo le ricette del libro "Cucinare Low Cost", fotografie di Raffaella Calzoni, ricette di Emanuela Tediosi, Gribaudo ed., Milano 2013.
Oggi vorrei proporre anche qui sul MAM una ricetta che si intona molto con il freddo inverno che si avvicina:

BIANCOMANGIARE AL COCCOLa friabile meringa accompagna l'esotica dolcezza del cocco.

... dice la ricetta del libro.

Ingredienti:

• 4 g di gelatina in fogli
• 250 ml di latte di cocco non zuccherato
• 50 g di zucchero
• meringhette

Occorrente:

• 1 pentolino
• 1 cucchiaio in legno
• 1 ciotolino

Procedimento:

Metti in ammollo la gelatina nel ciotolino pieno d'acqua fredda e lasciala ammorbidire.
Riscalda a fiamma dolce il late di cocco. Strizza i fogli di gelatina e aggiungili al latte. Mescola facendo scogliere la gelatina. Unisci lo zucchero.
Distribuisci il composto all'interno di alcuni ciotolini, lascia intiepidire e poni i ciotolini in frigorifero per almeno 3 ore.
Al momento di servire, decora con le meringhette, magari ne puoi sbriciolare qualcuna.

Costo medio a porzione: 0,50 €
Livello di difficoltà: facile
Tempo medio di preparazione: 20 minuti + 3 ore in frigorifero

Cosa ne dite?