Peanut butter cookies (Biscottini al burro d’arachidi)

Ricetta per i Peanut butter cookies

Prepariamo insieme dei biscotti golosissimi? Al loro interno c’è il burro d’arachidi e pezzettoni di cioccolato fondente… che dire, un accoppiata vincente! Vi inebrieranno la casa di un delizioso profumo...

Ingredienti:

• 180g di farina 00
• 125g di burro d’arachidi
• 135g di burro
• 100g di zucchero di canna
• 1/2 bustina di ammoniaca per dolci
• 1 uovo
• 125g di cioccolato fondente
• Gocce di cioccolato q.b.

Procedimento:

Facciamo fondere il burro a bagnomaria e intanto spezzettiamo il cioccolato a pezzetti non troppo piccoli, appena il burro sarà pronto lo lasciamo intiepidire leggermente.
In una ciotola capiente versiamo lo zucchero ed il burro d’arachidi, con una frusta o un mestolo cominciamo ad amalgamarli, un po’ alla volta uniamo la farina, l’ammoniaca, il burro fuso, l’uovo e i pezzi di cioccolato, mescoliamo bene il tutto, deve risultare un impasto morbido ma non molto appiccicoso. Foderiamo una teglia con carta forno e adagiamo sulla superficie le palline di impasto che dovranno avere la dimensione di una noce (non più grandi altrimenti in cottura si allargheranno troppo), una volta formate tutte le nostre palline le schiacciamo leggermente e aggiungiamo qualche goccia di cioccolato.

Inforniamo in forno già caldo a 180*C per circa 10/12 minuti o fino a quando non saranno leggermente ambrati.

Appena tirati fuori saranno molto morbidi, prima di trasferirli su una gratella li lasciamo intiepidire per qualche minuto.