Polpette senza carne

Ricetta polpette senza carne

Oggi voglio proporvi una ricetta con le polpette senza la carne, ideale anche per riciclare alcuni ingredienti.
Vediamo di cosa si tratta:

Ingredienti:

• 100 g di fagioli secchi
• 250 g di riso Vialone Nano
• 1 porro
• 1 uovo
• 3 cucchiai di parmigiano
• timo
• 2 foglie di alloro
• 1 bustina di zafferano
• olio evo
• abbondante olio di semi di girasole
• farina
• sale

Occorrente:

• 1 pentola
• 1 casseruola
• 1 padella
• 1 tagliere
• 1 coltello
• 1 padella per friggere
• 1 piatto
• 1 vassoio
• carta assorbente
• 1 schiumarola
• mestoli
• guanti usa e getta

Procedimento:

Metti i fagioli in ammollo per molte ore.
Una volta ammollati, cuocili in pentola con acqua, timo e alloro.
Nella casseruola metti a cuocere il riso ricoperto con il doppio del suo volume di acqua, lo zafferano e il sale. Fai cuocere fino a che l'acqua non sarà completamente assorbita dal riso.
Taglia il porro a fettine sottile e soffriggilo in padella. Quindi, aggiungilo al riso. E aggiungi anche l'uovo e il parmigiano e, infine, i fagioli scolati.
Inizia a creare le polpette, aiutandoti con la farina e metti a friggere (usa i guanti in questa fase). Una volta dorate perfettamente, asciugale con la carta assorbente e servi in tavola.

Ti dicevo che alcuni ingredienti possono essere di riciclo, come ad esempio:

- i fagioli, non importa che siano quelli secchi, ma vanno benissimo anche quelli già cotti (considera che però la quantità sarà diversa);
- il riso, se ne hai tanto avanzato, puoi aggiungere un bicchiere di acqua e zafferano e riprendere la ricetta da qui;
- l'uovo: capita spesso che in frigo avanzino delle chiare o dei tuorli d'uovo perché magari abbiamo utilizzato uno solo dei due elementi per altre ricette quali dolci o cose simili (a me succede spesso). Allora puoi utilizzare solo il bianco oppure il giallo unito a un uovo intero.

Questa è solo un'idea per cucinare delle polpette un po' diverse dal solito, che piacciono ai bambini e che possano essere create anche utilizzando degli elementi di riciclo.

Trovi altre ricette sul mio blog, ti aspetto!

Beatrice