Chi Siamo

lunedì 9 gennaio 2017

Polpette senza carne

Ricetta polpette senza carne


Oggi voglio proporvi una ricetta con le polpette senza la carne, ideale anche per riciclare alcuni ingredienti.
Vediamo di cosa si tratta:

ricetta polpette
Ingredienti:


  • 100 g di fagioli secchi
  • 250 g di riso Vialone Nano
  • 1 porro
  • 1 uovo
  • 3 cucchiai di parmigiano
  • timo
  • 2 foglie di alloro
  • 1 bustina di zafferano
  • olio evo
  • abbondante olio di semi di girasole
  • farina
  • sale


Occorrente:


  • 1 pentola
  • 1 casseruola
  • 1 padella
  • 1 tagliere
  • 1 coltello
  • 1 padella per friggere
  • 1 piatto
  • 1 vassoio
  • carta assorbente
  • 1 schiumarola
  • mestoli
  • guanti usa e getta


Procedimento:

Metti i fagioli in ammollo per molte ore.
Una volta ammollati, cuocili in pentola con acqua, timo e alloro.
Nella casseruola metti a cuocere il riso ricoperto con il doppio del suo volume di acqua, lo zafferano e il sale. Fai cuocere fino a che l'acqua non sarà completamente assorbita dal riso.
Taglia il porro a fettine sottile e soffriggilo in padella. Quindi, aggiungilo al riso. E aggiungi anche l'uovo e il parmigiano e, infine, i fagioli scolati.
Inizia a creare le polpette, aiutandoti con la farina e metti a friggere (usa i guanti in questa fase). Una volta dorate perfettamente, asciugale con la carta assorbente e servi in tavola.

Ti dicevo che alcuni ingredienti possono essere di riciclo, come ad esempio:

- i fagioli, non importa che siano quelli secchi, ma vanno benissimo anche quelli già cotti (considera che però la quantità sarà diversa);
- il riso, se ne hai tanto avanzato, puoi aggiungere un bicchiere di acqua e zafferano e riprendere la ricetta da qui;
- l'uovo: capita spesso che in frigo avanzino delle chiare o dei tuorli d'uovo perché magari abbiamo utilizzato uno solo dei due elementi per altre ricette quali dolci o cose simili (a me succede spesso). Allora puoi utilizzare solo il bianco oppure il giallo unito a un uovo intero.

Questa è solo un'idea per cucinare delle polpette un po' diverse dal solito, che piacciono ai bambini e che possano essere create anche utilizzando degli elementi di riciclo.

Trovi altre ricette sul mio blog, ti aspetto!

Beatrice

Nessun commento

Posta un commento

Grazie per aver lasciato un tuo commento, sarà pubblicato il prima possibile!

Mamma aiuta Mamma