Ricetta: Crostata al cacao con ripieno di mascarpone, mandorle e nocciole

Crostata al cacao con ripieno di mascarpone, mandorle, nocciole e gocce di cioccolato

Amo le crostate...che siano con la confettura, con crema di nocciole o crema pasticciera le adoro letteralmente! Stavolta nella mia cucina mi sono cimentata in una nuova ricetta, una delicata frolla al cacao con un ripieno cremoso, frutta secca e cioccolato, niente di più buono...ma non mi perdo in chiacchiere e vi lascio immediatamente la ricettina per poterla riprodurre

Crostata al cacao con ripieno di mascarpone, mandorle, nocciole e gocce di cioccolato

Ingredienti:

Per la frolla:

• 300g di farina 00
• 2 uova
• 40g di cacao amaro
• 125g di burro
• 100g di zucchero

Per il ripieno:

• 250g di mascarpone
• 1 uovo
• 100g di zucchero
• 50g di lamelle di mandorle
• 50g di granella di nocciole
• 100g di gocce di cioccolato

Procedimento:
Iniziamo preparando la frolla, sulla spianatoia disponiamo la farina a fontana e al centro mettiamo le uova, il burro ammorbidito, lo zucchero ed il cacao. Impastiamo velocemente e formiamo un panetto liscio ed omogeneo, lo avvolgiamo nella pellicola trasparente e facciamo riposare 30 minuti in frigo. Intanto prepariamo il ripieno, in una ciotola mettiamo il mascarpone, l'uovo, lo zucchero, le mandorle, le nocciole e le gocce di cioccolato, amalgamiamo con una spatola e mettiamo in frigo. Trascorso il tempo riprendiamo la frolla ne tagliamo 1/4 che ci servirà per le strisce e il restante panetto lo stendiamo tra 2 fogli di carta forno. Lo adagiamo in una teglia di 22cm di diametro già imburrata ed infarinata e bucherelliamo la superficie con i lembi di una forchetta. Versiamo la nostra crema e completiamo con le strisce fatte con la frolla tenuta da parte. Informiamo in forno già caldo a 180ºC per 45/50 minuti. Prima di toglierla dalla teglia lasciarla raffreddare completamente.