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mercoledì 14 dicembre 2016

Ricetta: Crostata al cacao con ripieno di mascarpone, mandorle e nocciole

Crostata al cacao con ripieno di mascarpone, mandorle, nocciole e gocce di cioccolato

Amo le crostate...che siano con la confettura, con crema di nocciole o crema pasticciera le adoro letteralmente! Stavolta nella mia cucina mi sono cimentata in una nuova ricetta, una delicata frolla al cacao con un ripieno cremoso, frutta secca e cioccolato, niente di più buono...ma non mi perdo in chiacchiere e vi lascio immediatamente la ricettina per poterla riprodurre

Crostata al cacao con ripieno di mascarpone mandorle nocciole e gocce di cioccolato


Crostata al cacao con ripieno di mascarpone, mandorle, nocciole e gocce di cioccolato

Ingredienti:

Per la frolla:

  • 300g di farina 00
  • 2 uova
  • 40g di cacao amaro
  • 125g di burro
  • 100g di zucchero


Per il ripieno:


  • 250g di mascarpone
  • 1 uovo
  • 100g di zucchero
  • 50g di lamelle di mandorle
  • 50g di granella di nocciole
  • 100g di gocce di cioccolato


Procedimento:
Iniziamo preparando la frolla, sulla spianatoia disponiamo la farina a fontana e al centro mettiamo le uova, il burro ammorbidito, lo zucchero ed il cacao. Impastiamo velocemente e formiamo un panetto liscio ed omogeneo, lo avvolgiamo nella pellicola trasparente e facciamo riposare 30 minuti in frigo. Intanto prepariamo il ripieno, in una ciotola mettiamo il mascarpone, l'uovo, lo zucchero, le mandorle, le nocciole e le gocce di cioccolato, amalgamiamo con una spatola e mettiamo in frigo. Trascorso il tempo riprendiamo la frolla ne tagliamo 1/4 che ci servirà per le strisce e il restante panetto lo stendiamo tra 2 fogli di carta forno. Lo adagiamo in una teglia di 22cm di diametro già imburrata ed infarinata e bucherelliamo la superficie con i lembi di una forchetta. Versiamo la nostra crema e completiamo con le strisce fatte con la frolla tenuta da parte. Informiamo in forno già caldo a 180ºC per 45/50 minuti. Prima di toglierla dalla teglia lasciarla raffreddare completamente.




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