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lunedì 28 novembre 2016

Ricetta: Zuppa di lenticchie

Come preparare una zuppa di lenticchie

Una zuppa buona, ideale per l'inverno e per integrare l'alimentazione con delle proteine vegetali: la zuppa di lenticchie!

zuppa di lenticchie rosse al pomodoro



Per una zuppa per 4 persone vi serviranno

Ingredienti:


  • 300 g di lenticchie rosse
  • 1 carota
  • 1/2 cipolla rossa
  • 1 costa di sedano
  • 150 ml di passata di pomodoro
  • Olio Extravergine di oliva q.b
  • 100 ml di brodo vegetale
  • sale q.b.

Preparazione:

Tagliare la cipolla, la carota e il sedano a dadini piccoli.
In una pentola scaldare leggermente un filo di olio;  aggiungere le verdure e far rosolare qualche minuto.
Aggiungere le lenticchie e rosolarle un minuto, mescolando con un cucchiaio.
Aggiungere il brodo e far cuocere a fuoco medio per 10 minuti.
Aggiungere la passata di pomodoro e continuare la cottura per altri 5 minuti.
Spegnere il fuoco e servire.

Se volete una zuppa più liquida aggiungete 200 ml di brodo anzichè 100

zuppa di lenticchie rosse al pomodoro

Buon appetito


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