Ricetta: Zuppa di lenticchie

Come preparare una zuppa di lenticchie

Una zuppa buona, ideale per l'inverno e per integrare l'alimentazione con delle proteine vegetali: la zuppa di lenticchie!

Per una zuppa per 4 persone vi serviranno

Ingredienti:

• 300 g di lenticchie rosse
• 1 carota
• 1/2 cipolla rossa
• 1 costa di sedano
• 150 ml di passata di pomodoro
• Olio Extravergine di oliva q.b
• 100 ml di brodo vegetale
• sale q.b.

Preparazione:

Tagliare la cipolla, la carota e il sedano a dadini piccoli.
In una pentola scaldare leggermente un filo di olio;  aggiungere le verdure e far rosolare qualche minuto.
Aggiungere le lenticchie e rosolarle un minuto, mescolando con un cucchiaio.
Aggiungere il brodo e far cuocere a fuoco medio per 10 minuti.

Aggiungere la passata di pomodoro e continuare la cottura per altri 5 minuti.

Spegnere il fuoco e servire.

Se volete una zuppa più liquida aggiungete 200 ml di brodo anzichè 100

Buon appetito