Plumcake con farina di riso e Cioccolato (#glutenfree)

Quello che accomuna più o meno tutte le mie ricette è il desiderio di creare qualcosa di sano, buono genuino senza dover rinunciare per forza il gusto, la ricetta che vi voglio proporre oggi è innanzitutto una ricetta gluten-free, perché fatto interamente con la farina di riso, quindi adatta a tutti anche a chi è intollerante al glutine e poi sana perché all'interno è presente anche la frutta secca, ricca di grassi buoni!

Plumcake con farina di riso e cioccolato (#glutenfree)

Ingredienti:

• 250g di farina di riso
• 50g di fecola di patate
• 3 uova grandi
• 1 bustina di lievito per dolci
• 175g di yogurt greco naturale
• 80g di zucchero semolato
• 1 tazzina di latte
• 50g di olio di semi
• 2 cucchiai abbondanti di gocce di cioccolato
• 5 cioccolatini fondenti (facoltativi)
• 30g di granella di nocciole
• 30g di mandorle a listarelle.

Procedimento:

In una ciotola montiamo per 5 minuti le uova con lo zucchero,quando saranno chiare e spumose setacciamo le farine ed il lievito, continuiamo a lavorare con le fruste e uniamo l'olio, il latte e lo yogurt, amalgamiamo bene e infine aggiungiamo le docce di cioccolato e la frutta secca, amalgamiamo il tutto e versiamo metà del composto in uno stampo per plumcake rivestito di carta forno o imburrato e d infarinato (sempre con la farina di riso), al centro mettiamo qualche pezzetto di cioccolato fondente e a questo punto inforniamo in forno precedentemente riscaldato a 180°C per 35/40 minuti, fare sempre la prova stecchino.