Elogio della zeppola light!

La zeppola.

E' gustosa, leggera (se al forno) e coreografica.

Mette d'accordo grandi e piccini.

Piace davvero proprio a tutti!

Tendenzialmente dolce preparato a marzo, in occasione della festa del papà, ma che sdoganerei definitivamente dall'essere così legato ad un mese specifico dell'anno e ad una ricorrenza!

Trattasi di un dolce semplice da preparare, anche con l'aiuto del tuo bimbo!

Ti propongo una versione light, ovvero senza burro e poche uova.

Ingredienti:

1. 100 grammi di olio extravergine di oliva
2. 3 uova
3. 250 grammi di acqua 
4. meno di mezzo cucchiaino di sale fino

Procedimento:

In una terrina, o pentola, cuoci (fino a portare a bollire) l'acqua e aggiungi poi sale e olio per 10 minuti.

Aggiungi la farina e lavora il composto per due minuti all'incirca.

Spegni il fuoco, fai raffreddare l'impasto.

Incorpora, pian piano e mescolando, le uova una ad una e lavora il tutto con cura anche, se ritieni, con l'ausilio di fruste elettriche.

Una volta "formato" il composto serviti di una sac à poche per formare due o tre girelle di pasta che si avvita su se stessa, vedi foto in basso.

Inforna per circa 30 minuti a 160°, il tempo utile perché acquisiscano colore dorato e risultino "vaporose".

Ricopri con crema pasticcera e praline o codine di cioccolata o con le , più tradizionale, amarene.

Servi queste delizie al termine del pranzo o quando desideri.

Buon appetito e fammi sapere, se ti va, il risultato di questa esperienza culinaria: ci tengo a condividere ricette gustose ma light (almeno nei limiti del possibile, quando si possono fare opportune sostituzioni.

Oltrechemamma