Cucina con me: il pane memitico

Buongiorno, oggi entriamo in cucina.

E sforniamo del buon pane da mettere in tavola.

Ingredienti:

- 210g farina di semola rimacinata
- 110 farina integrale
- 170 farina00
- 1 bustina di lievito
- 8g sale fino
- 280ml acqua
- 1 cucchiaio di olio evo
- 2 cucchiaini di zucchero

Procedimento:

In un'ampia terrina mettete nell'ordine: le farine, il lievito, lo zucchero, l'olio.
Iniziate a mescolare con la punta delle dita e unite lentamente l'acqua, iniziando ad impastare più energicamente.
Unite ora il sale e vi spostate a impastare su un piano di lavoro, fin quando non avrete ottenuto un impasto omogeneo e liscio (una decina di minuti minimo).

Mettete il vostro impasto in un recipiente coperto con pellicola, avvolto in una coperta se è inverno, in un luogo lontano da spifferi, a lievitare per almeno un paio d'ore, o comunque fino al raddoppio della massa.

A lievitazione avvenuta, date forma al vostro pane senza bisogno di re-impastare, lasciate lievitare ancora una mezzora
e infornate a 180° per 30 minuti se forno ventilato, o a 200° se forno statico.

Sfornate e lasciate raffreddare sulla griglia in modo che anche sotto non resti bloccato il vapore.

Bon, avete il vostro pane buono e fatto in casa, magari insieme ai vostri bambini!

Aline Mammanontiarrabbiare