Il pane di Babbo Natale alle 3 farine

Buongiorno! Con oggi prende avvio quest'avventura, la mia collaborazione con MAM; parleremo di tutto un po' e inizieremo divertendoci in cucina.
Già da tempo gira in rete l'immagine del Babbo Natale di pane.
Una cosa piacevole da fare con i bambini è impastare, stendere, creare.
Io e mia figlia Ciomi (4 anni) ci siamo cimentate usando la mia ricetta del pane 3 farine.

Partiamo dagli ingredienti per l'impasto del pane:

250g di farina 00
100g di farina0 oppure integrale (stavolta ho usato l'integrale)
150g di farina di semola rimacinata
250g di acqua (calda)
1 bustina di lievito di birra
8g di sale fino
1 cucchiaino di zucchero (di canna uso io)

In più ci serviranno per il nostro Babbo Natale:
un tuorlo d'uovo
colorante alimentare rosso
1 oliva senza nocciolo (io l'avevo verde)

La preparazione del classico filone prevede di impastare e lasciar lievitare per 2 ore in una ciotola coperta con pellicola, quindi dare forma al filone e lasciare lievitare dalla mezz'ora all'ora e infornare a 180°, forno già caldo, ventilato, per 30-40 minuti.

Per dar vita al Babbo Natale, invece, una volta ottenuto un impasto omogeneo, lo si divide in tre parti di cui una più grande che servirà a fare il viso (mia figlia ha scelto un ovale, io un triangolo con la base in alto).
Dalle altre due parti di impasto si ricaveranno il cappello, la barba, i baffi, naso e pon pon: il cappello si ottiene da una triangolo ripiegato su se stesso; la barba da un semicerchio sfrangiato in delle striscioline che gireremo su se stesse; i baffi da un filoncino tripartito alle estremità; naso e pon-pon- sono palline schiacciate.
Si usa il tuorlo d'uovo leggermente allungato con acqua come collante per unire i vari elementi; quindi si spennella col medesimo tuorlo la barba e di rosso il cappello.
Si taglia l'oliva a rondelle e si usa per fare gli occhi.

Mettiamo a questo punto la teglia in forno spento ma con luce accesa, nel ripiano alto, e lasciamo lievitare fino al raddoppio (circa 2 ore).

Trascorso questo tempo siamo pronti ad infornare, spostiamo la teglia nel ripiano centrale, accendiamo a 200° e dopo 10 minuti abbassiamo a 180° e lasciamo cuocere 25-30 minuti aprendo il forno due volte, dopo 15 e dopo 20 minuti per far uscire il vapore e controllare la cottura.
Sforniamo e lasciamo raffreddare su una grata in modo che l'umidità non rovini il nostro pane ed è fatta.

Mammanontiarrabbiare