Ricetta: Torta cioccolato e pere

Oggi vi propongo una delle mie torte preferite: la Torta Cioccolato e Pere!

INGREDIENTI:
(per 8 persone, Tempo 40 min.)

- 100g di zucchero
- 200 g di farina tipo 00
- 170 g di burro
- 1/2 bustina di lievito
- 200 g di cioccolato fondente
- 4 uova
- 3 pere grandi

PREPARAZIONE:

Per prima cosa sbucciate le pere, tagliatele a cubetti e adagiatele in un tegame, nel frattempo tritate il cioccolato fondente e scioglietelo a bagnomaria, aggiungendo 100 gr di burro a pezzetti, mescolate per sciogliere il tutto e lasciate intiepidire.

In un mixer sbattete il restante burro con 50 gr di zucchero e i tuorli d'uovo, fino ad ottenere una bella crema liscia, alla quale aggiungerete il composto di cioccolato fuso ormai tiepido. Versate il composto ottenuto in una ciotola capiente e unite la farina e il lievito setacciati (passati al colino).
Montate gli albumi a neve ferma e una volta pronti,  incorporate il resto dello zucchero sbattendo per qualche secondo ancora. Unite delicatamente gli albumi montati a neve al composto di cioccolato, mescolando dal basso verso l'alto.

Versate l'impasto in una tortiera preparata con carta da forno o imburrata, e mescolate il tutto con le pere tagliate precedentemente.
Mettete la vostra torta in forno preriscaldato a 180° per almeno 40 minuti.

Una volta pronta, lasciate per circa 10 minuti la torta nella tortiera per farla raffreddare, in modo che non si afflosci, quindi sformatela e decoratela con dello zucchero a velo.

Buonissima sia calda che fredda.

(Ricetta dal blog Da Mamma a Mamma)

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