Ricetta: Focaccine morbide per la merenda

La ricetta per le focaccine morbide 

Se anche a voi capita di avere i bambini che al pomeriggio, o appena tornati da scuola, sono affamati ho la soluzione per voi; delle focaccine morbide che si conservano tali per 3 giorni!

Mio figlio Dimitri è diventato un estimatore di queste focaccine, le ama sia farcite con affettati che spalmate con marmellata.

Hanno poco sale nell'impasto e sono perfette sia per una merenda dolce che per una merenda salata!

Per realizzare 12 focaccine del diametro di circa 10 cm vi serviranno i seguenti ingredienti:

• 250 g di farina manitoba
• 250 g di farina tipo 00
• 10 g di lievito di birra in cubetto
• 275 g di acqua
• 40 g di olio di oliva Evo
• un cucchiaino di sale fino

Per la salamoia:

• 30 g di olio evo
• 30 g di acqua

Procedimento:

1. Sciogliere il lievito di birra in 100 g di acqua leggermente tiepida e lasciare riposare 2 minuti.
2.  In una ciotola capiente mescolare le due farine, versare l’acqua con il lievito sciolto e iniziare ad impastare con le mani.
3. Aggiungere l'acqua rimanente e l’olio.
4. Aggiungere infine il sale e continuare a lavorare l'impasto fino ad ottenere un composto omogeneo.
5. Pesare l'impasto e dividerlo in 12 porzioni
6. Dare ai 12 pezzi una forma arrotondata e schiacciata per ottenere le focaccine.
7. Disporre le focaccine ottenute su una placca da forno coperta con carta da forno.
8. Coprire le focaccine con un canovaccio e lasciare riposare per la lievitazione per 2 ore
9. Mescoliamo i 30 g di olio evo e i 30 g di acqua e spenneliamo la superficie delle focaccine, pratichiamo i classici buchi con le dita.
10. Lasciare riposare per 30 minuti prima di infornare in forno preriscaldato a 200° per circa 15 minuti
11. Togliere dal forno e lasciare raffreddare.

Se volete delle focaccine più salate aggiungete ancora 2 cucchiaini rasi di sale fino nell'impasto.

Farcitele con quello che preferite e vedrete che saranno la merenda gustosa per grandi e piccini!