Ricetta: Costine di maiale al sugo

Oggi vi propongo una ricetta gustosa ed economica: le costine di maiale al sugo.

Dosi 4 persone:

• 1 Kg di costine di maiale
• 1 litro di passata di pomodoro
• 1 costa di sedano
• 1 cipolla
• 1 carota
• 1 bicchiere di vino rosso
• olio evo q.b.
• sale e pepe q.b.

Preparazione:

tritare finemente il sedano, la cipolla e la carota.
In un tegame capiente mettiamo poco olio extravergine d'oliva e facciamo soffriggere le verdure tritate.
Aggiungiamo le costine e facciamole rosolare per bene in tutte le loro parti.
Quando saranno ben dorate aggiungiamo la passata di pomodoro e aggiustiamo di sale e pepe.
Cuociamo le costine per circa 25/30 minuti, coprendole con un coperchio e tenendo la fiamma piuttosto bassa.

La costine sono squisite da gustare con la polenta come piatto unico.
Possiamo utilizzare il sugo per condire la pasta aggiungendo un cucchiaio di concentrato di pomodoro ed aggiungendo dell'acqua al sugo per allungarlo leggermente.
Se ritenete questo piatto troppo "grasso" per i vostri gusti, potete sbollentare le costolette in una pentola d'acqua per privarle di una buona quantità di grasso prima di cuocerle nel sugo.

Alla prossima ricetta