Ricetta: Muffin all'uva fragola

Se avete la fortuna di avere dell'ottima uva fragola vi consiglio questi muffin all'uva fragola veramente leggeri perchè realizzati con la ricotta.

Per realizzare 6 muffin vi serviranno:

• 250 g di farina 00
• 200 g di ricotta
• 30 g di burro
• 1 uovo
• 80 g di zucchero
• 1 grappolo grande di uva fragola
• 2 cucchiaini di lievito per dolci

Mettete in una ciotola il burro e lo zucchero e iniziate a montarli con le fruste elettriche.

Aggiungete le uova e continuate a montare.

Aggiungete la ricotta, il lievito e la farina e amalgamate bene, se l'impasto risultasse troppo duro aggiungere un cucchiaio di latte.

Versare il composto negli stampini , decorare la superficie con degli acini di uva fragola e infornare a 180° per circa 20 minuti.
Sfornare e lasciare intiepidire prima di toglierli dagli stampini.

Buona merenda!