Ricetta delle Zeppole

Le Zeppole

Dolce tipico del mese di marzo, la zeppola è uno dolcetto sfizioso sia che lo si mangi fritto o al forno.

La ricetta è di media difficoltà ma riuscirete a farle tranquillamente a casa!

Vi propongo le zeppole fritte che potrete farcire con la classica crema pasticcera o sbizzarrirvi creando delle zeppole ripiene di marmellata o crema al cioccolato.

Ingredienti per le zeppole:

• 130 g farina 00
• 125 g acqua
• 100 g burro
• 3 uova
• 1 pizzico di sale
• 30 grammi di zucchero

Preparazione delle zeppole:

Mettere in un pentolino lo zucchero con il sale, l'acqua e il burro.
A fuoco basso, mescolando sempre,  amalgamare gli ingredienti e quando il burro sarà completamente sciolto,  aggiungere la farina setacciata.
Mescolare bene evitando di formare dei grumi e sempre mescolando attendere che il composto non si stacca bene dai bordi formando una palla.

A questo punto spegnete, togliete dal fuoco e fate raffreddare.

Quando il composto sarà completamente freddo, aiutandoci con delle fruste o la planetaria, incorporiamo un uovo alla volta nel composto.
Dopo aver inserito tutte le uova lasciamo riposare in frigorifero per circa 30 minuti.

Mettiamo il composto in una sac a poche con beccuccio a stella e creiamo le zeppole:
girando in senso orario, partendo dal centro, creiamo un nido sopra a dei quadrati di carta da forno precedentemente ritagliati.

In una casseruola piena di olio di arachide caldo, immergete le zeppole con tutta la carta; cuocendo la carta si staccherà e potrete toglierla con delle pinze; rigirate le zeppole ogni tanto e continuate la cottura fino a che non saranno belle dorate e gonfie!