Ricetta: Crostata di mele e crema pasticcera

Crostata di mele e crema pasticcera

Il  periodo è decisamente quello giusto per proporvi una crostata di mele.
Ritengo questo tipo di dolce il più adatto a scaldare il corpo e la mente, il comfort food per eccellenza!

La crostata è di facile realizzazione e potrete farvi aiutare dai vostri piccoli a decorarla con le fette di mela.

Io ho utilizzato le STARK DELICIOUS ma potete scegliere le varietà che più vi piacciono!

Ecco la ricetta per realizzarla e gli ingredienti:


- Ingredienti per la pasta frolla

• 500g di farina
• 2 uova
• 250g di burro
• 250g di zucchero
• 1 bustina di lievito per dolci

- Preparazione della pasta frolla

Prendete il burro ammorbidito, lo zucchero, le uova, il lievito e la farina.
Amalgamate il tutto in una ciotola capiente utilizzando una spatola o se le avete le fruste elettriche per impastare.

Quando il composto sarà ben uniforme formate una palla che avvolgerete nella pellicola per alimenti e porrete in frigorifero a riposare per almeno 20 minuti.

- Ingredienti per la crema pasticcera

• 500 ml di latte
• 2 cucchiai di zucchero
• 1 cucchiaio di maizena
• 1 uovo

- Preparazione della crema

Amalgamate l'uovo con la maizena e lo zucchero cercando di non far formare grumi.

Potete utilizzare un minipiner per ottenere un composto omogeneo.
Portate il latte a bollitura in un pentolino e aggiungete il composto mescolando sempre per evitare grumi e fino a che la crema si rapprenda (circa 10-15 minuti)

Lasciare raffreddare coprendo la crema con della pellicola alimentare per evitare che faccia la crosticina.

- Assemblamento e cottura della crostata:

Prendere 2 mele e tagliarle a cubetti privandole del torsolo e della buccia.

Quando la crema sarà fredda aggiungetevi le mele tagliate .
Foderate una teglia da crostata con la pasta frolla alta 1 cm; bucherellatela con la forchetta.
Riempite la base con la crema e livellate.
Aggiungete delle fettine di mela con la buccia e create dei cerchi concentrici a me sono servite altre 3 mele.

Mettete in forno statico a 180° per almeno 30 minuti.

Lasciate raffreddare e godetevi una bella fetta di torta!!